Gastronomie

Fettuccine cu sunca & ciuperci


iIngrediente:

25gr hribi uscati
250-300gr champignon
100gr sunca fiarta, slaba
1 ceapa
1 lingura unt
125ml smantana
1 lingura parmesan ras
200gr fettuccine

Sare & Piper

Sosul
Hribii uscati se pun la inmuiat in 125ml de apa fierbinte, pentru cca. 15min.
Intre timp se taie sunca in fasii fine, se curata ceapa si se taie marunt.
Ciupercile champignon se curata si se taie felii subtiri.
Caliti ceapa in untul incins intr-o tigaie, pana cand devine usor transparenta, ulterior adaugand ciupercile champignon. Se lasa la calit cca.3-4min, dupa care se adauga si hribii, impreuna cu apa in care au stat sa se inmoaie.
Lasati la fiert, la foc moderat, pana cand acest amestec scade la jumate. Se adauga sunca, iar dupa 1-2min smantana si parmesanul, potrivind de gust cu sare si piper alb.

Pastele
Pastele se fierb conform indicatiilor de pe ambalaj, cca.3min, in apa cu sare. Daca exista posibilitatea, recomandam fierberea in timpul preparii sosului. Pentru o aroma deosebita, se pot adauga 1-2 foi de dafin in apa in care se fierb pastele.

Odata fierte, pastele se amesteca cu sosul si servesc pe farfurii preincalzite.

Pe cat este de usor de facut, pe atat este de gustos. Carbonara in stil italian au un gust special dat de combinatia de paste, kaizer, vin si usturoi. O reteta legendara, se poate spune. Carbonara se poate face cu spaghete, fettucine sau penne. Ingredientele sunt pentru patru portii.Poti sa faci cu ciperci de padure...

Ingrediente:

300-400 grame paste, , 200 grame kaizer (si mai bine e sa pui costita usor afumata), doua oua, , 200 grame parmezan, sare piper, ulei.

Preparare:


- Fierbe pastele conform instructiunilor. . Taie fasii subtiri kaizerul si caleste-l .
- Intr-un castron, bate celeledoua galbenusuri, adauga parmezanul ras plus un pic de piper
- Lasa se se raceasca kaizerul si amesteca cu ouale si parmezanul.
Spaghetele , scurge-le bine si caleste-le, cateva minute, in putin ulei de masline incins. Rastoarna peste pastele calite, sosul amestecale bine in tigae
- Pune totul intr-o cratita unsa cu putin ulei si da-le la cuptor 15 minute.
- Serveste-le fierbinti, cu patrunjel tocat.
Sfat Eva: Poti adauga, pe langa ouale batute, si un borcan de smantan

sos bechamel(unt,faina,lapte),pentru penne sau sos pesto(din resturile de legume pe care le ai in casa),sau sos bolognese(carne tocata,morcov,ceapa,rosii decojite,busuioc,oregano).la toate sare si piper,nu mult.